Descrizione del prodotto:

Burro pastorizzato.

Ingredienti utilizzati:

Latte, materia grassa 82% panna.

 

Formati disponibili:

confezioni da 125 g,  250g e 500g.


Caratteristiche e lavorazione:

Si ottiene dalla parte grassa del latte con due tecniche diverse. Affioramento: la panna viene fatta affiorare lentamente dal latte in vasche a temperatura ambiente. E' la tecnica più diffusa in Italia poichè legata alla produzione del Parmigiano che utilizza il latte scremato utilizzato dopo l'affioramento. Centrifugazione: la parte grassa del latte viene separata meccanicamente.

Solitamente è di colore giallo pallido, ma può variare da giallo intenso a quasi bianco. Indicativamente è bianco d'inverno e giallo d'estate, perché le mucche mangiano erba fresca.